10分钟香浓高汤的香菇米粉 一个秘诀让你永远抛弃高汤精和味精啦!

10分钟香浓高汤的香菇米粉

一个秘诀让你永远抛弃高汤精和味精啦!

 

蔬菜米粉是我们家经常做的一种中式早餐,既有主食又有菜和蛋白质类,还有汤水,简单快手还好吃!非常的适合天冷的时候来吃。

我仔细回顾了一下,这款蔬菜米粉在我的早餐单上出现的十分频繁,这次决定重点来讲一讲!

这次的米粉就是纯粹的小家庭快速好味又健康第一的做法,好像不属于任何地域派系的样子,还是使用了咱们大武汉的圆柱形米粉,基本武汉菜市场卖主食的档口都有,分干和湿两种,干的要泡软再来使用喔。

武汉特色的早餐米粉,是使用了这种米粉,然后浇上卤牛肉汤浇头、辣牛杂浇头、或者三鲜浇头,然后可以自己选配卤蛋、卤豆干等等……

哎!╮(╯▽╰)╭ 想想又流口水了!我的牛杂粉!

这些个浇头比较费时间要提前煮好,咱们下次再来研究!

这次先来讲讲10分钟的好味米粉做法。

以前都是水煮沸了把米线啊菜啊都扔进去再加调料煮,普通煮面煮米粉做法大概都是这样子。

不过现在KODI已经厨艺进阶!所以做法也完全不同!(哼,叫我料理研究家)

像我下面这样子来煮米线或者面类,保证不需要味精鸡精高汤什么的,也能做出浓浓香的汤头!

 

》》》蔬菜香菇米粉《《《

 

 

【材料】

干米线一把泡软

香菇两朵切片

小油菜两颗剥好

香肠或者火腿切片

【做法】

1 锅内放入适量油,加入香菇、小油菜、香肠爆炒出香味。

2 加入1大匙酱油或者生抽,让味道完全散发出来。

3 放入米线,加入适量的水没过食材一点点就行。(不要放太多水,香味会淡掉,再说一大早也喝不了那么多汤。)

4 煮上两三分钟待米线熟到你喜欢的程度,用盐适当调味,关火滴两滴麻油,有小葱花可以撒一点哦!

保证跟普通煮法完全不是一个味道。

TIPS

香菇是非常天然的香料,首先爆香材料和酱油是使汤头香浓的关键步骤喔!

使用干香菇也可以,要提前泡软。

(抛弃味精第一步:开始学习使用各种自然界的香味!蘑菇和葱类是基本中的基本。)

【米线的选择】

请选爽滑不黏腻的比较粗的米线或者劲道的面条。

如果太细容易煮烂的,千万要注意煮的时间。

我个人是非常不喜欢烂糊的面条和米粉的。(不过这世界上就是有一种人最爱吃烂糊的面条了= =,比如我爹!)

【配菜的选择】

请随意搭配蔬菜,比如绿豆芽、小油菜、娃娃菜这种绿叶蔬菜都可以。

【蛋白质的选择】

最方便的就是切火腿或者香肠。

如果愿意使用新鲜的肉,可以切一些里脊肉丝提前用酱油和生粉腌制着。

或者窝个鸡蛋也是好选择。

↓↓以下是来自熊家早餐桌的各种米线面条↓↓↓

》》》萝卜肉丝面《《《

》》》香菇火腿米粉《《《

》》》蛋丝客家米粉《《《

》》》素三线米粉《《《

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