15分钟煮出两小时才能熬好的白粥!香滑又绵软

15分钟煮出两小时才能熬好的白粥!香滑又绵软

 

由于我很忙(懒!),所以呢我一概的煮粥大法都是拿剩米饭放进电饭煲来煮。

此方法已经被我麻麻吐槽很多次:粥一定要用新米来用明火煮!剩饭煮的多难吃啊……

(不过我觉得剩饭来煮也不错的嘛!)

我婆婆是广东人嘛,她传授的煮粥大法不光是要用新米现煮,而且一定要是明火煮滚但不扑锅的状态一直滚,让米粒一直在水里翻腾,这样煮的粥才最好!

后来看过很多IH电饭煲的工作原理后,总算知道为什么了:IH电饭煲的变频电磁就是在模仿柴火煮饭的状态,能在煮粥的时候让米粒模仿明火一般翻滚。(而且越好的IH,煮粥的差别越大!)

所以说,煮粥真是门学问。

早就看过这个神奇的做法:把大米在冰箱冷冻一夜,第二天直接煮,就能很迅速滴煮出非常香软又绵滑的粥!据说是冷冻改变了淀粉的内部结构从而变得容易煮烂。

前两天想起来一试,哇塞!简直不要太好用,煮出来的粥好好吃!完全不亚于长时间熬煮的粥底。

从此以后,忙碌的早上现煮美味花式粥完全变得可行。

< 两 人 份 >

【材  料】

大米半杯(120ml

 

皮蛋1

猪里脊肉50g丝用麻油、生抽抓匀

小葱花少许

 

【做  法】

 

头天晚上:

1 米洗干净,放进保鲜袋,放入冰箱冷冻室。

第二天早上:

2 烧一锅水约700~800ml,米从冰箱取出来,水沸腾后将米放入,开中火滚煮。

3 期间切几片姜,皮蛋切丁。

4 15分钟之后,粥底就完成了,倒入姜和皮蛋。

5 倒入猪肉丝搅散,撒上葱花,滴两滴麻油就可以出锅了。

瞬间变身煮粥小能手!!!

HIA~HIA~

PS:请注意水和米的比例,一般为1:8,但是还需要根据火候调整,如果一直开盖火又比较大,那自然消耗的水比较多,粥就会相对浓稠。如果火小,盖盖子,就会少跑很多水。所以说呢,试两次基本就能摸清楚啦!而且不同的米吃水也不一样呢。

请优选东北粳米煮粥!(大家应该都知道吧。)

 

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